烫牛肉的做法大全家常：
1.水煮牛肉：将牛肉切成薄片，放入开水中焯水，捞出后放入凉水中浸泡，捞出后沥干水分，加入蒜泥、花椒粉、盐、酱油、香油、辣椒油等调料拌匀即可。
2.红烧牛肉：将牛肉切成块状，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、水烧开后转小火炖煮1-2小时，最后加入盐、味精调味即可。
3.麻辣牛肉：将牛肉切成薄片，放入开水中焯水，捞出后放入凉水中浸泡，捞出后沥干水分，加入花椒粉、辣椒粉、盐、酱油、香油、蒜泥等调料拌匀即可。
4.牛肉炒饭：将牛肉切成丁状，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入米饭、胡萝卜丁、豌豆、盐、酱油、味精等调料翻炒均匀即可。
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