红汤牛杂火锅的做法
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汤的做法
红汤牛杂火锅的做法
材料：
- 牛百叶 300 克
- 牛肚 300 克
- 牛肉 300 克
- 豆皮 100 克
- 豆腐 1 块
- 莲藕 1 根
- 木耳 50 克
- 鸡蛋 1 个
- 青菜 适量
- 火锅底料 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 香油 适量
步骤：
- 将牛百叶、牛肚、牛肉、豆皮、豆腐、莲藕、木耳、青菜等食材清洗干净备好。
- 将牛百叶、牛肚、牛肉分别切成薄片，豆腐切成小块，莲藕切成片状，木耳泡发后撕成小块。
- 将鸡蛋打散备用。
- 将锅中的水烧开，放入牛百叶、牛肚、牛肉、豆皮、豆腐、莲藕、木耳等食材，焯水后捞出备用。
- 将锅中的水再次烧开，加入火锅底料、生姜、蒜、葱、料酒、盐、辣椒粉、花椒粉等调料，煮出香味后放入焯好水的食材，再加入打散的鸡蛋，煮至食材熟透即可。
- 最后加入适量的香油即可。
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