碎米鸭的家常做法
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家常菜
碎米鸭的家常做法
碎米鸭是一道非常传统的湖南菜，口感鲜美，营养丰富。以下是碎米鸭的家常做法：
- 准备好鸭肉、米饭、葱姜蒜、料酒、盐、酱油、糖、鸡精、花椒粉、香油等食材。
- 将鸭肉切成丝，加入料酒、盐、酱油、糖、鸡精、花椒粉腌制10分钟。
- 将米饭煮熟，晾凉后用手捏成碎米。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸭肉翻炒至变色。
- 加入碎米翻炒均匀，加入适量的水，煮至汤汁收干。
- 淋上香油即可。
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