川菜芽菜碎米鸡的做法
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美食食谱
川菜芽菜碎米鸡的做法
主料：鸡胸肉200克、芽菜适量、米饭适量
辅料：盐、生抽、料酒、姜、蒜、干辣椒、花椒、香菜、鸡精、白胡椒粉、淀粉、油适量
步骤：
1.鸡胸肉切成细丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
2.芽菜洗净焯水备用；
3.姜、蒜切末，干辣椒、花椒剁碎备用；
4.热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味；
5.放入鸡丝煸炒至变色，加入芽菜翻炒均匀；
6.加入适量的水，烧开后转小火焖煮5分钟；
7.加入鸡精、白胡椒粉调味，撒上香菜末即可。
8.将米饭装入碗中，倒入炒好的鸡丝和芽菜即可。
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