素菜锅的做法
1. 准备食材：洋葱、土豆、胡萝卜、豆腐、蘑菇、青菜等素材，切成适当大小的块状。
2. 热锅凉油，放入洋葱爆香。
3. 加入土豆、胡萝卜等硬质素材，煸炒至微黄色。
4. 加入豆腐、蘑菇等软质素材，煸炒至微黄色。
5. 加入清水，水量要稍微多一些，煮开后转小火煮20分钟左右，直到素材熟烂。
6. 加入青菜，煮至青菜变软即可。
7. 加入适量盐和其他调味料，煮开后即可关火。
8. 素菜锅煮好后可以根据个人口味加入一些辣椒油或者醋等调味料。
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