周村烧饼的做法和配方
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面食
周村烧饼的做法：
1. 准备面团：将面粉、酵母、盐、白糖、油和水混合，揉成光滑的面团，静置发酵。
2. 制作馅料：将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、香油和水淀粉拌匀，静置入味。
3. 擀面皮：将发酵好的面团擀成薄皮，切成大小均匀的圆片。
4. 包馅：将馅料放在面皮中央，将面皮对折，捏紧边缘，使馅料不漏出。
5. 烤制：将包好馅的烧饼放在烤盘上，刷上一层蛋液，撒上芝麻，放入烤箱烤制。
周村烧饼的配方：
面团：面粉500克、酵母5克、盐5克、白糖20克、油20克、水250克。
馅料：猪肉500克、葱姜末适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、胡椒粉适量、香油适量、水淀粉适量。
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