土豆牛杂的做法视频教程：
1. 准备土豆、牛杂、葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜等食材。
2. 将土豆去皮切块，牛杂洗净切片，葱姜蒜切末，辣椒切段。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
4. 放入牛杂煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入土豆块，加水没过食材，大火烧开后转小火煮熟。
6. 最后撒上香菜即可。
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