酱爆桃仁鸡丁的正宗做法窍门
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酱爆桃仁鸡丁的正宗做法窍门
酱爆桃仁鸡丁是一道传统的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作酱爆桃仁鸡丁的正宗做法窍门：
- 将鸡肉切成小丁，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。
- 将桃仁用油炸至金黄色，捞出备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量油，烧至六成热，放入鸡丁煸炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱、甜面酱、醋、糖、盐、鸡精、清水烧开。
- 将煸炒好的鸡丁放入锅中，翻炒均匀，加入桃仁、青椒、红椒翻炒均匀即可。
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