蒸抱腌鱼的做法湘菜
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鱼的做法
蒸抱腌鱼的做法湘菜
抱腌鱼是湖南传统的腌鱼制作方法，将鱼片用盐、辣椒、花椒等腌制后晾干，再用蒸锅蒸熟即可食用。以下是蒸抱腌鱼的具体做法：
- 将抱腌鱼片放入碗中，加入适量的葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、盐、鸡精拌匀腌制20分钟。
- 将腌制好的鱼片码放在碗中，加入适量的葱姜蒜末、红辣椒、青辣椒、花椒、香菜、蒸鱼豉油拌匀。
- 将码好的鱼片放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
- 蒸好的鱼片取出，淋上热油，撒上葱花即可食用。
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