风干腌鱼的做法
1. 准备材料：鲜鱼、盐、白糖、料酒、生姜、葱、辣椒、五香粉。
2. 将鱼洗净，去鳞、去内脏，切成块状。
3. 在鱼块上均匀地撒上盐和白糖，腌制30分钟至1小时。
4. 将腌好的鱼块晾干，风干2-3天。
5. 在风干的过程中，每天翻动鱼块，以便均匀风干。
6. 风干后，将鱼块放入锅中，加入适量的水、料酒、生姜、葱、辣椒和五香粉，煮开后转小火煮30分钟至1小时。
7. 煮好后，将鱼块捞出，晾凉后即可食用。
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