酱土豆丝的做法大全图解：
1. 准备土豆、葱、姜、蒜、辣椒等食材。
2. 土豆去皮，切成细丝，放入清水中浸泡，去除淀粉。
3. 将葱、姜、蒜、辣椒切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的豆瓣酱、盐、糖、鸡精、醋等调味料，煸炒均匀。
6. 加入土豆丝翻炒，炒至土豆丝变软烂，出锅前加入少许香油即可。
7. 装盘，撒上葱花、辣椒粉即可。
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