黄豆酱土豆丝的做法
材料：
- 土豆
- 黄豆酱
- 葱姜蒜末
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 料酒
- 生抽
- 淀粉
- 油
步骤：
- 土豆去皮，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除淀粉。
- 将土豆丝沥干水分，加入淀粉拌匀。
- 锅中倒入油，烧至六成热，放入土豆丝炸至金黄色，捞出沥油备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入黄豆酱煸炒均匀。
- 加入适量水，放入糖、鸡精、料酒、生抽，煮开后加入土豆丝，翻炒均匀。
- 勾芡收汁，出锅装盘即可。
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