正宗古早味蛋糕的做法
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鸡蛋
正宗古早味蛋糕的做法
材料：
- 低筋面粉 60 克
- 玉米淀粉 20 克
- 鸡蛋 3 个
- 白糖 60 克
- 牛奶 30 克
- 黄油 30 克
- 白醋 1 小勺
步骤：
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放在两个干净的容器中。
- 将蛋黄加入白糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大。
- 加入牛奶和黄油，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
- 加入白醋，搅拌均匀。
- 将蛋白加入另一个干净的容器中，用电动打蛋器打至起泡，加入白糖继续打至硬性发泡。
- 将蛋白分三次加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
- 将面糊倒入已经铺好油纸的烤盘中，用刮刀刮平表面。
- 将烤盘轻轻震一下，让面糊中的大气泡跑出来。
- 放入预热好的烤箱中，180度，烤约20分钟左右。
- 取出烤好的蛋糕，倒扣在烤架上，撕掉油纸，晾凉后即可切片食用。
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