螺蛳粉高汤做法及配方
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汤的做法
螺蛳粉高汤做法及配方：
1. 准备材料：螺蛳粉、猪骨、猪肉、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、干辣椒、花椒。
2. 猪骨和猪肉洗净后焯水，去除血沫。
3. 将焯水后的猪骨和猪肉放入锅中，加入适量清水，加入葱、姜、料酒，大火烧开后转小火煮2-3小时。
4. 将高汤中的猪骨和猪肉捞出，高汤过滤掉杂质，放入八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、干辣椒、花椒等调料，再次煮开，加入适量盐和胡椒粉调味即可。
5. 煮好的高汤可以用来烫螺蛳粉，也可以用来烫其他面条或者做汤料。
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