正宗高汤的做法及配方
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汤的做法
正宗高汤的做法及配方
正宗的高汤是日本料理中不可或缺的基础调味汁，它是许多日本菜肴的灵魂。以下是制作正宗高汤的配方和步骤：
材料：
- 干鱼片（鲣鱼或鱼头）：30克
- 干昆布：10克
- 水：1升
步骤：
- 将干鱼片和干昆布用清水洗净，然后将它们放入一个大锅中。
- 加入1升水，然后用中火加热至水开始沸腾。
- 一旦水开始沸腾，立即将火调至最小，然后继续煮10分钟。
- 将锅从火上取下，然后用滤网过滤高汤，去掉鱼片和昆布。
- 高汤现在已经准备好了，可以用于制作各种日本菜肴。
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