白色高汤的基本做法：
1. 准备鸡骨头、牛骨头或猪骨头等肉类骨头，洗净后放入锅中。
2. 加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫。
3. 加入洋葱、胡萝卜、芹菜等蔬菜和香料，如月桂叶、黑胡椒等。
4. 转小火煮2-3小时，期间不断撇去浮油和浮渣。
5. 煮好后用滤网过滤掉骨头和蔬菜，即可得到白色高汤。
其他白色高汤的做法：
1. 海鲜高汤：用虾、蟹、鱼等海鲜熬制。
2. 蘑菇高汤：用鲜蘑菇、洋葱、牛奶等熬制。
3. 素高汤：用蔬菜、豆腐等素材熬制。
4. 鸡肉高汤：用鸡肉骨头和鸡肉熬制。
5. 牛肉高汤：用牛肉骨头和牛肉熬制。
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