脆皮茄子的做法 最正宗的做法
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脆皮茄子的做法 最正宗的做法
脆皮茄子是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的外皮酥脆，内里柔软，口感非常好。以下是脆皮茄子的最正宗做法：
材料：
- 茄子 500克
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 油 适量
步骤：
- 将茄子洗净，去掉茄子的两端，切成长条状。
- 在茄子上撒上一层盐，腌制10分钟，让茄子出水。
- 将茄子沥干水分，裹上一层淀粉。
- 热锅凉油，将茄子放入锅中炸至金黄色。
- 捞出茄子，沥干油分，即可食用。
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