豆腐烧大肠的做法：
1. 准备食材：大肠、豆腐、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。
2. 大肠处理：将大肠清洗干净，切成小段，焯水去腥，再用清水煮至软烂备用。
3. 豆腐处理：将豆腐切成小块备用。
4. 烧锅热油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒香。
5. 加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和清水，烧开后放入大肠和豆腐，小火煮10分钟即可。
6. 最后可以根据个人口味加入一些葱花和香菜点缀即可。
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