豆豉鲫鱼的做法川味
豆豉鲫鱼是一道川菜中的经典菜品，口味鲜美，营养丰富。以下是豆豉鲫鱼的做法：
- 将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
- 将豆豉用清水浸泡10分钟，洗净备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 将鲫鱼切成两段，用刀在鱼身上划几刀，撒上盐和料酒腌制10分钟。
- 将豆豉、葱姜蒜末、红辣椒末、料酒、酱油、糖、鸡精、香油混合均匀，制成豆豉酱。
- 将豆豉酱均匀地抹在鲫鱼身上，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
- 将蒸好的鲫鱼取出，撒上葱花即可。
豆豉鲫鱼的做法简单易学，口感鲜美，是一道家常菜中的佳品。
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