豆豉蒸鸡翅的做法窍门：
1. 鸡翅洗净沥干水分，用刀在鸡翅上划几刀，以便入味。
2. 将豆豉用刀背压碎，加入葱姜蒜末、料酒、酱油、糖、盐、鸡精、香油拌匀，制成豆豉酱。
3. 将鸡翅放入碗中，倒入豆豉酱，腌制20分钟。
4. 将腌制好的鸡翅放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
5. 取出蒸好的鸡翅，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 切记不要腌制时间过长，否则鸡肉会变得过咸。
2. 蒸鸡翅的时间不宜过长，否则鸡肉会变得老硬。
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