中山脆皖鱼的做法视频
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鱼的做法
中山脆皖鱼的做法视频：
1. 将鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状备用。
2. 准备腌料，将盐、味精、料酒、生姜末、葱花、鸡精、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、水混合均匀，腌制鱼块20分钟。
3. 准备炸料，将面粉、淀粉、盐、白胡椒粉、水混合均匀，调成糊状备用。
4. 将腌制好的鱼块裹上炸料，放入油锅中炸至金黄色捞出沥油。
5. 准备调料，将蒜末、姜末、葱花、辣椒、酱油、糖、醋、料酒、水混合均匀，备用。
6. 热锅凉油，放入调料煸炒出香味，加入炸好的鱼块翻炒均匀，出锅装盘即可。
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