南京烤鸭做法和材料
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烤物
南京烤鸭做法：
1. 准备材料：鸭子、葱姜蒜、料酒、盐、白糖、酱油、五香粉、桂皮、草果、香叶、八角、干辣椒、水。
2. 将鸭子宰杀后去毛、内脏、脚爪，洗净后擦干水分。
3. 将葱姜蒜切成片，放入锅中煸炒出香味，加入料酒、盐、白糖、酱油、五香粉、桂皮、草果、香叶、八角、干辣椒和适量的水，煮沸后放凉。
4. 将鸭子浸泡在腌料中，腌制24小时。
5. 将鸭子挂在通风处晾干，然后放入烤箱中烤制2-3小时，直到鸭皮变得金黄酥脆。
6. 取出鸭子，切成薄片，摆盘即可。
南京烤鸭材料：
1. 鸭子
2. 葱姜蒜
3. 料酒
4. 盐
5. 白糖
6. 酱油
7. 五香粉
8. 桂皮
9. 草果
10. 香叶
11. 八角
12. 干辣椒
13. 水
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