脆皮猪蹄的做法
材料：
- 猪蹄2只
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 淀粉适量
- 面粉适量
- 食用油适量
步骤：
- 将猪蹄洗净，放入锅中加入姜片、葱段、料酒和足够的水，煮至猪蹄变软。
- 捞出猪蹄，晾凉后切成块。
- 将猪蹄块放入碗中，加入盐、白胡椒粉、生抽、老抽、白糖、醋和淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。
- 将腌制好的猪蹄块裹上面粉。
- 热锅凉油，将裹好面粉的猪蹄块放入锅中煎至两面金黄酥脆即可。
提示：
- 煮猪蹄时可以加入一些姜片和葱段去腥味。
- 腌制时可以根据个人口味加入适量的调料。
- 裹面粉时可以在面粉中加入一些盐和胡椒粉增加味道。
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