红烧脆皮猪蹄的做法

• 美食食谱

红烧脆皮猪蹄的做法

材料：

  • 猪蹄2只
  • 葱姜蒜适量
  • 料酒适量
  • 老抽适量
  • 生抽适量
  • 冰糖适量
  • 八角适量
  • 桂皮适量
  • 香叶适量
  • 盐适量
  • 清水适量

步骤：

  1. 将猪蹄洗净，用刀在表皮上划几刀，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
  2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入猪蹄煸炒至表皮金黄色。
  3. 加入料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐和清水，烧开后转小火炖煮2小时。
  4. 将猪蹄捞出，放入烤箱中烤至表皮变得酥脆。
  5. 将烤好的猪蹄放回锅中，翻炒均匀，收汁即可。

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