冬瓜肉汤的做法：
1. 准备食材：冬瓜、瘦肉、姜片、葱段、盐、料酒、清水。
2. 冬瓜去皮去瓤，切成小块；瘦肉切成薄片，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
4. 加入清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟。
5. 加入冬瓜块，继续煮10分钟左右，加盐调味即可。
小窍门：
1. 冬瓜和瘦肉都有利尿作用，适合夏季食用。
2. 煮汤时要先热锅凉油，这样可以让汤更清爽。
3. 煮汤时要多撇去浮沫，这样可以让汤更清澈。
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