广东鸡边炉的做法大全
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做法大全
广东鸡边炉的做法：
1. 准备材料：鸡肉、鸡骨、鸡胗、鸡肝、鸡心、鸡肫、鸡皮、鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡头、鸡尾、鸡骨架、鸡脚筋、鸡鸭血、鸡油、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、花椒、干辣椒、生抽、老抽、鸡精、味精、糖、醋、蒜、辣椒、豆腐皮、粉丝、蔬菜等。
2. 将鸡肉、鸡骨、鸡胗、鸡肝、鸡心、鸡肫、鸡皮、鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡头、鸡尾、鸡骨架、鸡脚筋、鸡鸭血等清洗干净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、花椒、干辣椒等调料，小火炖煮2-3小时。
3. 将炖好的鸡肉捞出，切成小块备用。将炖好的鸡汤过滤掉杂质，放入调料，加入生抽、老抽、鸡精、味精、糖、醋等调味品，煮沸后加入蒜、辣椒、豆腐皮、粉丝、蔬菜等，再加入鸡肉块，煮沸即可。
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