豆卷的做法大全家常：
1. 准备材料：豆腐皮、猪肉馅、香菇、胡萝卜、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉、清水。
2. 将香菇、胡萝卜切成小丁，葱姜蒜切末。
3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入猪肉馅煸炒至变色。
4. 加入香菇、胡萝卜丁翻炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味，加入适量清水煮开。
5. 加入淀粉水勾芡，熄火待凉。
6. 取一张豆腐皮，放入适量馅料，卷起来，用手捏紧。
7. 热锅凉油，将豆卷放入锅中煎至两面金黄即可。
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