波斯龙虾的家常做法：
1. 波斯龙虾清洗干净，去掉虾线，备用。
2. 准备葱姜蒜末，辣椒切段，备用。
3. 热锅凉油，放入波斯龙虾煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香，加入波斯龙虾煸炒均匀。
5. 加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、清水，烧开后转小火焖煮5分钟。
6. 最后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
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