豆腐蘑菇羹是一道营养丰富、口感滑嫩的家常美食，下面我来分享一道简单易学的豆腐蘑菇羹家常做法：

准备好所需食材：嫩豆腐一盒，新鲜蘑菇150克，鸡蛋一个，葱姜适量，盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉适量。

1、将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

2、新鲜蘑菇洗净，切成薄片；葱姜切末备用。

3、烧热锅，加入适量油，放入葱姜爆香。

豆腐蘑菇羹的家常做法

4、加入蘑菇片翻炒均匀，炒至蘑菇变软。

5、倒入适量的清水，大火烧开后转小火煮10分钟。

6、将鸡蛋打散，备用。

7、把焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻搅拌均匀。

8、加入盐、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀。

9、用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

10、倒入鸡蛋液，迅速搅拌均匀，使蛋液均匀分布在汤汁中。

11、关火，撒上葱花，即可盛出。

这道豆腐蘑菇羹色泽诱人，口感滑嫩，营养丰富，是一道老少皆宜的家常美食，常吃豆腐蘑菇羹，既能满足口腹之欲，又能补充身体所需的营养。

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豆腐蘑菇羹的家常做法