糊辣鸡脚做法四川
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美食食谱
糊辣鸡脚做法四川：
糊辣鸡脚是四川传统的小吃之一，做法如下：
- 将鸡脚洗净，用刀切去指甲和指节，放入开水中焯水，捞出备用。
- 将干辣椒、花椒、姜、蒜、香菜、葱等调料准备好。
- 热锅凉油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，加入姜蒜煸炒。
- 放入焯好水的鸡脚，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮开后转小火炖煮20分钟左右，直到鸡脚软烂入味。
- 最后加入香菜和葱花，翻炒均匀即可。
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