1. 将糯米泡水2小时，备用。

2. 竹筒洗净，用开水烫一下，备用。

3. 火腿、香菇、笋切成小丁备用。

4. 热锅凉油，放入火腿、香菇、笋丁煸炒，加入适量盐、鸡精、料酒调味，炒匀后备用。

5. 将泡好的糯米沥干水分，加入炒好的火腿、香菇、笋丁，拌匀。

6. 将拌好的糯米放入竹筒中，加入适量清水，竹筒口用保鲜膜封好。

7. 将竹筒放入蒸锅中，大火蒸30分钟即可。

1. 鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状，用盐、料酒腌制10分钟。

2. 竹筒洗净，用开水烫一下，备用。

3. 葱姜蒜切末，备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒，加入适量盐、鸡精、料酒调味，炒匀后备用。

5. 将腌制好的鱼块放入竹筒中，加入炒好的葱姜蒜末，竹筒口用保鲜膜封好。

6. 将竹筒放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。

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