鲤鱼炖豆腐的做法
材料：
- 鲤鱼一条，约500克
- 豆腐一块，约300克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 豆腐切块，姜切片，葱切段。
- 热锅凉油，将鲤鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入姜片和葱段爆香。
- 加入适量料酒，煮至酒精挥发。
- 加入清水，放入豆腐块，煮至豆腐烂熟。
- 放入煎好的鲤鱼，加盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。
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