泥鳅炖豆腐的做法
材料：
- 泥鳅 300 克
- 豆腐 1 块
- 姜 3 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
- 色拉油 适量
步骤：
- 将泥鳅去头去尾，洗净备用。
- 豆腐切成小块，姜切成片，葱切成段。
- 热锅凉油，放入泥鳅煎至两面金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入姜片和葱段爆香。
- 倒入适量的清水，加入料酒，放入豆腐和泥鳅，煮至汤汁浓稠，加入盐和鸡精调味即可。
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