白菜千层豆腐的做法
材料：
- 豆腐 1块
- 白菜 1/2个
- 胡萝卜 1根
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
步骤：
- 将豆腐切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
- 将白菜切成薄片，胡萝卜切成丝，葱姜蒜切末备用。
- 将豆腐片沥干水分，用淀粉裹上。
- 热锅凉油，将豆腐片煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入胡萝卜丝和白菜片翻炒均匀。
- 加入适量清水，烧开后加入盐、生抽、料酒和鸡精调味，煮至汤汁浓稠。
- 将煎好的豆腐片铺在锅底，倒入炒好的蔬菜，再铺上一层豆腐片，重复以上步骤，直至用完所有材料。
- 最后将锅放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。
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