麻辣鸡煲的做法：
1. 准备食材：鸡肉、土豆、豆皮、豆腐、蘑菇、青菜等。
2. 将鸡肉切块，用盐、料酒、生姜粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色。
4. 加入豆皮、豆腐、土豆、蘑菇等食材，煸炒均匀。
5. 加入适量的水，放入辣椒、花椒、八角、桂皮等调料，煮开后转小火炖煮30分钟。
6. 加入青菜煮熟即可。
7. 可根据个人口味加入酱油、盐等调味料。
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