毛血旺做法：
1. 准备食材：牛肉、毛肚、血旺、豆皮、豆腐、藕片、土豆片、青菜等。
2. 准备调料：花椒、干辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香菜、葱花等。
3. 牛肉切片，毛肚切片，血旺切片，豆皮、豆腐、藕片、土豆片切块，青菜洗净备用。
4. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入适量的水，放入牛肉和毛肚煮熟，捞出备用。
6. 煮锅热油，放入豆皮、豆腐、藕片、土豆片煸炒，加入适量的水，煮熟后捞出备用。
7. 煮锅热油，放入青菜煸炒，加入适量的水，煮熟后捞出备用。
8. 将煮好的牛肉、毛肚、血旺、豆皮、豆腐、藕片、土豆片、青菜等放入火锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味料，煮开后撒上香菜和葱花即可。
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