干辣椒做法大全家常炒菜
干辣椒是家常炒菜中常用的调料之一，下面介绍几种常见的干辣椒做法：
1. 干辣椒油
材料：干辣椒、食用油。
做法：将干辣椒切成小段，放入锅中煸炒至微焦，加入食用油，小火慢炸，炸至辣椒变黑，关火晾凉，装瓶备用。
2. 干辣椒酱
材料：干辣椒、盐、食用油。
做法：将干辣椒用剪刀剪成小段，放入锅中煸炒至微焦，加入盐，继续煸炒至干辣椒变色，晾凉后放入砧板上，用刀剁成末状，加入适量的食用油搅拌均匀即可。
3. 干辣椒炒肉
材料：猪肉、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、食用油。
做法：将猪肉切成丁状，加入盐、生抽、料酒、糖腌制10分钟。干辣椒切成小段，葱姜蒜切末备用。锅中加入适量的食用油，放入干辣椒煸炒出香味，加入葱姜蒜炒香，放入腌制好的猪肉翻炒至变色，加入适量的水，煮开后转小火焖煮5分钟即可。
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