毛肚清汤的做法：
1. 毛肚清洗干净，切成薄片，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 锅中加水，放入葱姜蒜和料酒，烧开后放入毛肚片焯水。
3. 捞出焯水后，用清水冲洗干净。
4. 锅中加入清水，放入焯过水的毛肚片，加入适量的盐和味精，大火烧开后转小火煮30分钟。
5. 最后加入葱花和胡椒粉即可。
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