土豆丝做法：
1. 土豆去皮，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉。
2. 热锅凉油，放入土豆丝煸炒至变色，捞出沥干备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入炒好的土豆丝，加盐、味精、鸡精、料酒、生抽、糖、醋、香油翻炒均匀即可。
土豆丝的其他做法：
1. 土豆丝炒肉丝：在炒土豆丝的时候，加入瘦肉丝一起炒，口感更佳。
2. 土豆丝炒鸡丝：同样可以加入鸡肉丝一起炒，味道更丰富。
3. 土豆丝炒蘑菇：将蘑菇切片，和土豆丝一起炒，口感清爽。
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