醋溜土豆丝做法
1. 土豆去皮，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除淀粉，沥干备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
3. 加入土豆丝煸炒，炒至变色。
4. 加入适量盐、糖、醋、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀。
5. 倒入少量水，焖煮2-3分钟，直至土豆丝熟透，收汁即可。
醋溜土豆丝的小窍门
1. 土豆丝要用凉水浸泡，去除淀粉，这样炒出来的土豆丝口感更好。
2. 炒土豆丝时，火要大，这样可以让土豆丝更快熟透。
3. 炒土豆丝时，可以加入一点点鸡蛋液，这样可以让土豆丝更加松软。
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