鱼冻做法：
1.将鱼肉洗净，切成小块，加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火煮20分钟。
2.将煮熟的鱼肉捞出，去掉鱼骨，将鱼肉和汤一起倒入搅拌机中，搅打成鱼浆。
3.将鱼浆倒入锅中，加入适量的盐、味精、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀。
4.将锅放入蒸锅中，大火蒸20分钟。
5.取出鱼冻，晾凉后放入冰箱冷藏，待凝固后即可食用。
家常做法：
1.将鱼肉洗净，切成小块，加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火煮20分钟。
2.将煮熟的鱼肉捞出，去掉鱼骨，将鱼肉和汤一起倒入搅拌机中，搅打成鱼浆。
3.将鱼浆倒入锅中，加入适量的盐、味精、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀。
4.将锅放入蒸锅中，大火蒸20分钟。
5.取出鱼冻，晾凉后放入冰箱冷藏，待凝固后即可食用。
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