羊鞭炖菜
材料：羊鞭500克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，清水适量。
做法：
1. 羊鞭洗净，切成小段，用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 加入羊鞭煸炒均匀。
4. 加入料酒，煮至羊鞭变色。
5. 加入清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 加入适量盐调味即可。
羊鞭炒饭
材料：羊鞭100克，米饭适量，鸡蛋适量，胡萝卜适量，豌豆适量，盐适量，生抽适量，油适量。
做法：
1. 羊鞭洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 胡萝卜切成小丁，豌豆焯水备用。
3. 热锅凉油，打入鸡蛋炒散，加入羊鞭煸炒均匀。
4. 加入胡萝卜和豌豆翻炒均匀。
5. 加入米饭翻炒均匀。
6. 加入适量盐和生抽调味即可。
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