凉拌烤鹅的做法
1. 准备材料：鹅肉、葱姜蒜、辣椒、花生、香菜、酱油、醋、糖、盐、料酒、芝麻油。
2. 将鹅肉切成薄片，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
3. 烤盘上铺上锡纸，将腌制好的鹅肉片平铺在上面，放入预热好的烤箱中，以200度烤制15分钟左右。
4. 将烤好的鹅肉片取出，放凉后切成丝。
5. 准备调料：葱姜蒜切末，辣椒切碎，花生炒香后剁碎，香菜切碎。
6. 将调料放入碗中，加入酱油、醋、糖、盐、芝麻油拌匀，倒入切好的鹅肉丝中拌匀即可。
7. 最后撒上花生碎和香菜碎即可。
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