淮扬菜菜谱大全 扬州
淮扬菜介绍
淮扬菜是中国八大菜系之一，源于江苏扬州和南京一带，以扬州菜为代表。淮扬菜以其独特的烹调技法和精湛的刀工技艺而闻名于世。淮扬菜的特点是选料讲究，注重原汁原味，讲究色、香、味、形的完美统一，以清、鲜、嫩、滑、爽、脆、酥、香、辣、鲜为主要口味。
扬州菜介绍
扬州菜是淮扬菜系中的代表，以扬州为中心，辐射周边地区。扬州菜以其独特的烹调技法和精湛的刀工技艺而闻名于世。扬州菜的特点是选料讲究，注重原汁原味，讲究色、香、味、形的完美统一，以清、鲜、嫩、滑、爽、脆、酥、香、辣、鲜为主要口味。
淮扬菜菜谱大全
以下是淮扬菜系中的一些经典菜品：
- 扬州狮子头
- 扬州炒饭
- 扬州炒面
- 扬州炒饼
- 扬州烤鸭
- 扬州三丝汤
- 扬州鱼头煲
- 扬州糖醋排骨
- 扬州糖醋里脊
- 扬州糖醋鲤鱼
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