淮扬菜菜谱大全 招牌菜
淮扬菜简介
淮扬菜是中国八大菜系之一，以扬州菜为代表，源于江苏省扬州市及周边地区。淮扬菜以其独特的烹调技法和精湛的刀工技艺而闻名于世，被誉为“江南第一鲜”。
淮扬菜招牌菜
1. 红烧狮子头：狮子头是淮扬菜的代表菜之一，是用猪肉为主料制成的大肉丸子，口感鲜美，肉质细嫩。
2. 扬州炒饭：扬州炒饭是淮扬菜中的经典名菜，以米饭、虾仁、瘦肉末、鸡蛋、青豆、胡萝卜丁等为主要原料，色香味俱佳。
3. 蟹粉狮子头：蟹粉狮子头是淮扬菜中的一道名菜，是将狮子头和蟹黄混合在一起制成的，口感鲜美，营养丰富。
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