变蛋黄瓜凉拌的做法
材料：
- 黄瓜1根
- 鸡蛋2个
- 葱花适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 糖适量
- 香油适量
步骤：
- 将黄瓜洗净去皮，切成细丝，加入盐拌匀腌制10分钟，挤干水分备用。
- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 平底锅烧热，加入适量油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，取出晾凉后切成细丝。
- 将腌制好的黄瓜丝放入碗中，加入葱花、鸡蛋丝、生抽、醋、糖、香油，拌匀即可。
小贴士：
- 黄瓜腌制时加盐可以去除多余的水分，让黄瓜更爽脆。
- 鸡蛋煎好后可以放入冰箱冷藏，切丝时更容易。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
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