秋季食谱大全
1. 红烧肉：将猪肉切块，用油煸炒至表面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、水，烧开后转小火焖煮1-2小时即可。
2. 糖醋排骨：将排骨焯水去血水，用油煸炒至表面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、糖、醋、水，烧开后转小火焖煮30分钟即可。
3. 红烧鱼块：将鱼块用盐、料酒腌制10分钟，用油煸炒至表面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、水，烧开后转小火焖煮10分钟即可。
4. 红烧茄子：将茄子切块，用油煸炒至表面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、冰糖、盐、水，烧开后转小火焖煮10分钟即可。
5. 红烧豆腐：将豆腐切块，用油煸炒至表面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、冰糖、盐、水，烧开后转小火焖煮10分钟即可。
炒菜家常菜做法窍门
1. 炒菜要先热锅冷油，油热后再加入食材，这样可以保证食材煮熟的同时也能保持鲜嫩。
2. 炒菜时要注意火候，火太大容易糊锅，火太小则容易煮烂食材。
3. 炒菜时可以加入一些调料，如盐、酱油、料酒、糖等，可以提升菜品的口感。
4. 炒菜时可以加入一些葱姜蒜等调味料，可以提升菜品的香味。
5. 炒菜时可以加入一些色拉油或花生油等，可以让菜品更加香滑可口。
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