香辣黑鱼的做法
材料：
- 黑鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒、花椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将葱姜蒜切末，干辣椒、花椒剁碎备用。
- 热锅凉油，将黑鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
- 加入适量清水，放入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，煮开后放入煎好的黑鱼，小火煮至汤汁浓稠即可。
香辣黑鱼做好了，可以撒上葱花、香菜点缀，口感鲜美，回味无穷。
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