冰糖虎皮鸡蛋是一道色香味俱佳的美食，其独特的口感和美观的色泽让人难以抗拒，下面，我将为您详细介绍这道菜肴的做法。

准备好所需的食材：新鲜鸡蛋若干、冰糖适量、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、清水等。

具体做法如下：

1、将鸡蛋洗净，放入锅中，加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火煮开后转小火煮10分钟，煮熟鸡蛋。

冰糖虎皮鸡蛋做法

2、煮熟鸡蛋后，捞出放入冷水中浸泡一下，使其更容易剥壳。

3、剥去鸡蛋壳，用刀轻轻在鸡蛋表面划几道口子，以便入味。

4、烧热锅，加入适量的油，待油温升高后，放入鸡蛋，小火煎至表面呈金黄色，捞出备用。

5、锅中留底油，加入冰糖，小火慢慢熬糖色，待糖色熬至微微发黄时，倒入鸡蛋翻炒均匀，使鸡蛋表面裹上一层糖色。

冰糖虎皮鸡蛋做法

6、加入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收调料的味道。

7、加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，待汤汁收浓，鸡蛋表面呈现出虎皮纹路时，即可出锅。

这道冰糖虎皮鸡蛋色泽鲜艳，口感鲜美，既可作为家常菜肴，也能在聚餐时展现厨艺，不妨试着动手尝试一下，相信您定会爱上这道美味佳肴。

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冰糖虎皮鸡蛋做法