黑鱼清蒸
1.黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将姜蒜切末，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、生抽、香油、清水，搅拌均匀成腌料。
3.将腌料均匀涂抹在黑鱼身上，放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
黑鱼煲汤
1.黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将姜蒜切片，放入砂锅中，加入清水，大火烧开。
3.将黑鱼放入砂锅中，加入枸杞、红枣、淮山、盐、料酒，小火煲2小时即可。
黑鱼煎
1.黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将黑鱼两面切几刀，撒上盐、胡椒粉腌制10分钟。
3.平底锅中倒入适量油，烧热后放入黑鱼，煎至两面金黄即可。
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